Info cultivare
Pregătire
Selecția solului
Crocus sativus poate fi cultivat în mai multe tipuri de sol, cu condiția ca acesta să fie bine drenat și nu prea umed. Este important să se planteze într-un sol „proaspăt”, de preferință în care nu au mai fost cultivate culturi de bulbi de flori și, cu siguranță, nu din aceeași familie cu crocus sativus, Iridaceae. Aceasta pentru a preveni îmbolnăvirea bulbilor dvs. din cauza germenilor reziduali, ciupercilor, bacteriilor sau nematozilor.
Pentru a alege în ce sol veți planta bulbii, pe lângă proprietățile de reținere a umidității, trebuie să țineți cont și de structura și lucrabilitatea solului. De exemplu, pe un sol argilos și pe un sol cu mult pietriș și pietricele va fi mult mai dificil să introduceți bulbii în pământ în mod corespunzător decât atunci când îi plantați într-un sol nisipos ușor de lucrat. Lucrabilitatea este, de asemenea, importantă dacă doriți să dezgropați bulbii din pământ după câțiva ani pentru a-i transplanta în sol proaspăt.
Este recomandabil să vă fertilizați pământul cu cel puțin 10 săptămâni înainte de plantare cu niște bălegar vechi de animale sau cu compost verde bun. De asemenea, este important să păstrați terenul cât mai mult posibil fără buruieni până la momentul plantării, cosindu-l regulat sau lucrând din când în când solul la mică adâncime cu un cultivator de grădină sau cu un motocultor. Chiar înainte de plantare, solul poate fi arat pentru a face solul liber și pregătit pentru plantare.
Alegerea bulbilor de șofran care trebuie plantați
Vindem bulbi de Crocus sativus crescuți organic și convențional, de diferite dimensiuni.
Diferența dintre bulbii ecologici și cei convenționali este că bulbii ecologici sunt cultivați complet organic, fără utilizarea de produse chimice de protecție a plantelor și îngrășăminte. Acești bulbi sunt certificați organic de Skal Biocontrol, astfel încât șofranul recoltat poate fi numit oficial organic.
Bulbii convenționali sunt cultivați într-un mod sustenabil, cu o utilizare minimă de produse chimice de protecție a plantelor și îngrășăminte.
Principala diferență între diferitele dimensiuni ale bulbilor este că bulbii mai mari dau o înflorire mai bună și mai numeroasă în primul an de la plantare.
Bulbii de mărimea 7/8 sunt cei mai ieftini și nu vor înflori sau vor înflori greu în primul an de la plantare. Bulbii de această mărime sunt foarte potriviți pentru înființarea unei culturi multianuale într-un mod economic. Bulbii de șofran de mărime 8/9 au o rată de înflorire în primul an care se situează între 40 și 80 la sută (între 40 și 80 de flori la 100 de bulbi).
Pentru a vă asigura că veți avea o recoltă rezonabilă de șofran în primul an, este recomandabil să folosiți bulbi de Crocus sativus de mărimea 9/10 sau mai mari. Mărimea 9/10 oferă 1 până la 2 flori pe bulb în primul an, bulbii de mărimea 10/11 aproximativ 2 până la 3 flori pe bulb și mărimea 11/+, 3 sau mai multe flori pe bulb.
În condiții normale de creștere, procentul de înflorire a bulbilor va crește în anii următori, datorită înmulțirii și creșterii acestora.
Plantarea bulbilor de șofran
Perioada de plantare a Crocus sativus este între iulie și octombrie.
Căldura verii favorizează înflorirea toamnei, așa că, dacă locuiți într-o zonă cu o vară temperată sau răcoroasă, este indicat să nu plantați bulbii până la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Până atunci, bulbii pot fi depozitați într-un loc uscat și bine ventilat, de preferință la o temperatură cuprinsă între 20 și 27 de grade Celsius.
Dacă doriți să plantați bulbii într-o zonă cu condiții climatice în care temperaturile de vară depășesc în mod regulat 30 de grade Celsius, puteți planta bulbii, în principiu, încă de la sfârșitul lunii iulie. Cu toate acestea, este mai înțelept să așteptați până la jumătatea lunii august, deoarece bulbii se află în faza de repaus vegetativ și nu vor începe să germineze până la sfârșitul lunii septembrie.
Bulbii pot fi plantați în diferite moduri. Cel mai bun mod în care puteți planta bulbii depinde în mare măsură de permeabilitatea la umiditate a solului dumneavoastră. Dacă pe teren rămân bălți timp îndelungat după o ploaie torențială, permeabilitatea la umiditate este mai puțin bună decât dacă bălțile au dispărut deja după o oră.
Bulbii de șofran sunt aproape întotdeauna plantați în rânduri pe un pat de plantare, cu o densitate de plantare de aproximativ 50 de bulbi pe metru pătrat. Pentru a face un pat de plantare, se sapă mai întâi un șanț de aproximativ 15 centimetri adâncime de-a lungul unei linii. Lungimea șanțului depinde de numărul de bulbi și de mărimea terenului pe care doriți să îl plantați. După ce șanțul a fost săpat, puteți așeza bulbii în el în poziție verticală, cu penajul îndreptat în sus, unul lângă altul.
Cel mai bine este să păstrați o distanță de 8-10 centimetri între bulbi și aproximativ 15 centimetri între rânduri.
După ce ați plantat primul rând, deplasați linia cu 15 centimetri în lateral și săpați următorul șanț în același mod ca și primul, acoperind primul șanț cu pământul care iese din al doilea. După ce ați plantat patru rânduri în acest fel, este înțelept să păstrați o cărare de aproximativ 25-30 de centimetri între al patrulea și al cincilea rând, astfel încât să puteți merge între straturile de plantare, ceea ce facilitează activități precum plivitul și, bineînțeles, recoltarea șofranului. După fiecare patru rânduri faceți o astfel de cărare.
Dacă aveți un sol mai puțin permeabil, cel mai bine este să săpați căile la o adâncime de aproximativ 15-20 de centimetri, astfel încât să se creeze un pat de plantare „ridicat” în care căile servesc la scurgerea excesului de apă de ploaie.
În cazul unui sol slab drenant, este recomandabil să păstrați o cărare de aproximativ 15-20 de centimetri adâncime după fiecare două rânduri.
Întreținerea culturii de șofran
Apă
Deoarece bulbii de Crocus sativus pe care îi cumpărați de la noi sunt în repaus vegetativ și această perioadă de repaus durează aproximativ de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie, bulbii nu au nevoie de apă în timpul verii.
De îndată ce bulbii încep să formeze rădăcini și germeni, puteți începe să udați dacă nu se anunță ploi și dacă solul este uscat. În timpul perioadei de înflorire, ați putea iriga după recoltarea șofranului, dacă este necesar.
Primăvara, apa este crucială pentru Crocus sativus, deoarece atunci noii „bulbi fiice”, care s-au format deasupra „bulbului mamă”, trebuie să crească suficient de mari pentru a putea forma flori în toamnă.
În timpul perioadelor de secetă, din martie până în iunie, udarea cu aproximativ 30 mm pe săptămână este foarte recomandată. Cel mai bine este să dați această cantitate în două reprize a câte 15 mm de apă, repartizate pe două zile.
Ger
În ciuda faptului că frunzele de Crocus sativus sunt verzi în timpul iernii, acestea pot tolera temperaturi de iarnă de până la -15 grade Celsius. Cu toate acestea, este înțelept să acoperiți cultura cu un fleece sau cu niște paie dacă o perioadă de îngheț cu temperaturi atât de scăzute durează mult timp sau dacă există un vânt puternic de uscare care poate usca cultura în așa măsură încât aceasta să moară.
Nu este deloc o problemă dacă cultura este acoperită cu un strat de zăpadă în timpul unei perioade de îngheț. Zăpada este cel mai bun material de acoperire pe care ți-l poți dori în timpul unei ierni aspre, asigură faptul că bulbii din pământ nu îngheață și menține frunzele suficient de umede pentru ca acestea să nu sufere de frigul înghețat.
Buruieni
Asigurați-vă că plantația dumneavoastră de șofran rămâne cât mai lipsită de buruieni pe tot parcursul anului. Buruienile pot crește prea mult în cultura de crocodil, făcând ca bulbii de Crocus sativus să crească mai puțin decât în mod normal, ceea ce poate duce la o înflorire mai redusă.
Atunci când Crocus sativus este deasupra solului cu frunzele sale verzi și ierboase, cel mai bine este să îndepărtați buruienile cu mâna. Este deosebit de necesar să vă asigurați că așa-numitele buruieni care se propagă prin rădăcini nu au șansa de a se înmulți în patul de plantare. Buruienile propagate prin rădăcini sunt dificil de controlat, deoarece au un sistem de rădăcini greu de îndepărtat, care continuă să se extindă în sol pe măsură ce planta crește.
Buruienile care se propagă prin rădăcini sunt, de exemplu: iarba de canapea (Elymus repens), crețușca galbenă (Rorippa sylvestris) și bătrânul de pământ (Aegopodium podagraria).
În perioada de vară, când bulbii sunt în „repaus” și nu au frunze, puteți menține solul liber de buruieni prin plivire. O altă tehnică care se mai folosește este arderea buruienilor cu un arzător special cu gaz.
Nutriție
Dacă simțiți că cultura are nevoie de nutriție în timpul creșterii, cel mai bine este să fertilizați la începutul primăverii cu, de exemplu, niște granule de gunoi de grajd uscat de vacă sau cu îngrășământ compus N-P-K. Repartizați fertilizarea în 2 sau 3 doze mai mici pe parcursul mai multor săptămâni, de preferință când vremea este favorabilă creșterii și înainte de ploi sau stropire. Cantitatea de îngrășământ necesară depinde în mare măsură de cantitatea de nutrienți absorbabili din sol. Țineți cont de faptul că, dacă temperatura solului crește, se eliberează pentru cultură mai mulți nutrienți care sunt deja prezenți în sol. Temperatura influențează reacțiile de solubilitate ale diferiților nutrienți și eliberează o cantitate mai mare de nutrienți în sol la temperaturi mai ridicate. Prin urmare, este important să nu fertilizați prea mult, mai ales atunci când temperatura solului este încă destul de scăzută.
Pagubele provocate de animalele sălbatice în timpul cultivării șofranului
În timpul cultivării șofranului, este posibil să fie nevoie să protejați bulbii și cultura împotriva animalelor sălbatice.
Pentru animale precum căprioarele și iepurii, frunzele verzi de Crocus sativus sunt un răsfăț foarte binevenit, mai ales în lunile de iarnă. Dacă aceste animale se află în apropierea plantației dvs., ele vor paște frunzele până la fund dacă li se oferă ocazia. Pentru a preveni acest lucru, ați putea împrejmui plantația cu plasă de gard.
Pe de altă parte, rozătoarele, cum ar fi rozătoarele și șoarecii, iubesc bulbii care sunt sub pământ. Aceste animale sunt capabile să provoace multe pagube plantației dvs. fără ca dvs. să vă dați seama imediat. Odată ce observați că plantele devin maronii și mor, de obicei este prea târziu și au mâncat deja o mare parte din bulbii dumneavoastră.
Pentru a preveni acest lucru, vă oferim mai jos o serie de măsuri pe care le puteți lua și care țin aceste animale la o distanță rezonabilă, dar cu siguranță nu vă oferă o garanție de 100%.
Protejați
Puteți acoperi câmpul de șofran cu o plasă de sârmă de pui cu ochiuri fine după plantare, astfel încât rozătoarele dăunătoare să nu aibă șansa de a intra în sol pentru a vă mânca bulbii. Chiar dacă diametrul plasei este adesea puțin mai mare decât o gaură de șoarece, animalelor nu le place și se vor gândi de două ori înainte de a săpa.
Duhoare
Ați putea folosi tehnica de plantare însoțitoare, înconjurând plantația de șofran cu o cultură „urât mirositoare”, cum ar fi usturoiul. Șoarecilor și șoarecilor nu le plac culturile puternic mirositoare. O cultură de bulbi de flori ornamentale, cum ar fi Fritillaria Imperialis (Coroana Împăratului), are, de asemenea, un efect de respingere împotriva acestor animale cu mirosul său puternic.
Vibrații
Șoarecilor și șoarecilor nu le plac vibrațiile din sol și vor pleca dacă le detectează. Ați putea crea vibrații în sol prin plasarea unor ace metalice subțiri în sol, răspândite pe teren, peste care să puneți sticle PET cu capul în jos sau să montați un fel de moară de vânt. De îndată ce bate vântul, acesta va transfera vibrațiile în sol și va speria rozătoarele.
Sunetul ultrasonic
Animalele dăunătoare pot fi alungate și cu ajutorul sunetelor ultrasonice. De exemplu, există dispozitive disponibile în comerțul de specialitate care funcționează cu energie electrică sau cu baterii și care produc sunete inaudibile pentru oameni, dar audibile pentru animale. Frecvența foarte înaltă și intensitatea puternică asigură faptul că rozătoarele nu se mai simt confortabil și vor pleca.
Prindeți
Vulturii și șoarecii pot fi prinși, bineînțeles, și cu ajutorul capcanelor convenționale sau vii pentru șoareci. În comerțul de specialitate puteți găsi o gamă largă de produse pentru prinderea acestor rozătoare. Vă sfătuim cu tărie să nu combateți rozătoarele cu otravă. Motivul este că, de multe ori, nu otrăviți doar șoarecii sau șobolanii, ci și prădători foarte utili, cum ar fi șoimii, ulii și bufnițele care prind și mănâncă aceste rozătoare.
Defrișarea și transplantarea bulbilor de șofran
În cultivarea comercială a șofranului, bulbii de Crocus sativus sunt lăsați în pământ timp de cel puțin 5 ani consecutivi, după care sunt dezgropate și transplantate în sol proaspăt. Acest lucru se face deoarece înflorirea și, prin urmare, producția de șofran scade după un anumit număr de ani. Deoarece bulbii se înmulțesc în fiecare an, la un moment dat nu mai au suficient spațiu în pământ pentru a se dezvolta corespunzător și a crește suficient de mari pentru a înflori. În mod normal, randamentul șofranului este la apogeu în al treilea an de la plantare, după care rămâne stabil un număr de ani și apoi scade.
Căldura verii favorizează înflorirea toamnei și, deoarece clima din țările în care se concentrează cultivarea comercială a șofranului asigură că bulbii primesc suficientă căldură în sol în perioada de vară, bulbii pot rămâne în sol mai mulți ani la rând.
În țările cu o vară temperată sau răcoroasă, se recomandă cu insistență să nu se lase bulbii în sol deschis mai mult de doi ani la rând.
Dacă vă decideți să scoateți bulbii din pământ după o perioadă de timp pentru a-i transplanta, cel mai bine este să faceți acest lucru imediat ce frunzele sunt complet brune și ofilite în iunie. Bulbii se află atunci în faza de repaus (latentă), care durează aproximativ 3 luni.
După ce ați ridicat bulbii din pământ, aceștia trebuie să fie uscați și curățați, după care îi puteți sorta în diferite dimensiuni.
Până la plantare, cel mai bine este să depozitați bulbii într-un loc uscat, adăpostit și bine ventilat. Depozitați bulbii la o temperatură cuprinsă între 20 și 27 de grade Celsius pentru a le oferi bulbilor suficientă căldură pe timpul verii.
La transplantare, asigurați-vă că nu plantați bulbii înapoi pe același teren pe care a fost deja cultivat șofranul. Dintr-un motiv obscur și misterios, bulbii de Crocus sativus plantați înapoi pe același teren se vor dezvolta prost și vor suferi de boli. Lucrul amuzant este că, dacă ați plantat bulbii în sol proaspăt și îi lăsați în același sol timp de mai mulți ani la rând, acest lucru nu se va întâmpla.
Recolta de șofran
Între jumătatea și sfârșitul lunii octombrie, cei mai mari bulbi de Crocus sativus vor începe să înflorească. În funcție de condițiile meteorologice, perioada în care florile noi ies din pământ durează aproximativ trei săptămâni.
Recoltarea șofranului poate începe în această perioadă, întreaga floare fiind, de obicei, culeasă atunci când abia s-a deschis. Se spune adesea că florile se culeg cel mai bine dimineața devreme, înainte ca florile să se deschidă, dar noi credem că este o prostie. Pe lângă faptul că este dificil să culegi corect și nedeteriorat florile nedeschise, pistilul din floare va fi puțin mai lung atunci când floarea este deschisă, astfel încât să fie mai ușor de îndepărtat ulterior.
Îndepărtarea florilor de șofran
După ce florile deschise au fost culese, acestea sunt adesea întinse pe o masă, după care pistilurile pot fi îndepărtate manual din floare. Fiecare floare are trei stigmate care sunt atașate unul de celălalt cu capetele lor albe. Deoarece cel mai bun șofran este alcătuit doar din partea roșie a pistilului, numită și stigmate, cel mai bine este să aruncați partea în care pistilul se schimbă din roșu în galben deschis și alb. La final, veți avea doar părțile roșii frumoase pe care le veți strânge apoi într-un recipient sau pe o farfurie.
Uscarea pistilului de șofran
Când s-au colectat suficiente stigmate, putem începe uscarea. Asigurați-vă că stigmatele recoltate sunt uscate în aceeași zi pentru a evita pierderea calității. Florile de șofran care nu au fost încă decojite pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile, deși acest lucru nu este de preferat.
Uscarea stigmelor de șofran se poate face în diferite moduri.
Cel mai tradițional mod este prăjirea stigmatelor pe cărbuni încinși sau pe un foc de lemne. Puteți face acest lucru întinzându-le pe o grilă cu ochiuri foarte fine și prăjindu-le deasupra sursei de căldură până când firele de șofran sunt suficient de uscate.
Din fericire, în zilele noastre există metode mai moderne de uscare a ierburilor care sunt mai ușor de controlat. De exemplu, puteți întinde firele proaspete pe o grilă de cuptor căptușită cu hârtie de copt și le puteți lăsa să se usuce în mijlocul unui cuptor (cu convecție). La o temperatură de aproximativ 50-60 de grade Celsius, uscarea durează între 15 și 30 de minute, în funcție de tipul de cuptor și de cantitatea pe care o uscați la un moment dat. Șofranul este uscat atunci când se simte ușor crocant și nu se mai lipește între ele. Firele au atunci o culoare roșie închisă vibrantă, cu extremități cu margini portocalii închise.
Există pe piață și uscătoare speciale pentru condimente care sunt foarte potrivite pentru uscarea firelor de șofran.
Păstrarea și depozitarea firelor de șofran
După ce firele de șofran s-au uscat, acestea trebuie ambalate ermetic, de exemplu într-un borcan de sticlă sau într-o cutie de conserve bine închisă. Păstrați șofranul într-un loc răcoros, uscat și întunecat și va fi gata de utilizare după aproximativ o lună. Șofranul poate fi păstrat timp de un an și jumătate până la doi ani, fără a-și pierde calitatea.